| a) | Il dato contrassegnato da * non è divulgabile ai sensi dell art. 9 del d.lgs. n. 322/89 (segreto statistico). |
| b) | Per gli anni precedenti consultare la tavola Q01Qe |
| c) | I produttori e i trasformatori sono ripartiti per regione ove sono ubicati gli allevamenti e/o gli impianti; pertanto le somme dei dati per provincia possono non corrispondere ai totali nazionali delle variabili medesime |
| d) | Un trasformatore può svolgere una o più attività di trasformazione e gestire uno o più impianti |
| e) | Un azienda agricola può condurre uno o più allevamenti |
