Tavola LME : Dati mensile sul latte di vacca raccolto e sui prodotti lattiero-caseari (quantità in migliaia di tonnellate)

Agricoltura e zootecnia

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Tavola LME - Dati mensile sul latte di vacca raccolto e sui prodotti lattiero-caseari (quantità in migliaia di tonnellate) - Anno 2012 ^(a)


Latte raccolto e prodotti ottenuti	Gennaio	Febbraio	Marzo	Aprile	Maggio	Giugno	Luglio	Agosto	Settembre	Ottobre	Novembre	Dicembre

Latte di vacca proveniente dalle aziende agricole	894,52	855,83	887,97	850,03	884,38	834,78	825,85	813,36	801,79	796,30	770,38	788,61
Tenore percentuale di materia grassa	3,86	3,82	3,78	3,76	3,72	3,65	3,69	3,72	3,77	3,83	3,89	3,93
Tenore percentuale di proteine	3,39	3,37	3,39	3,37	3,31	3,34	3,30	3,33	3,40	3,41	3,39	3,45
Latte alimentare	239,53	217,74	215,72	213,10	206,19	202,09	207,00	206,22	209,21	217,21	210,32	207,56
Crema	10,26	8,68	12,43	10,95	11,56	9,87	10,19	10,66	9,84	10,33	8,67	7,63
Latte fermentato	25,51	24,45	33,43	34,88	34,04	35,39	31,34	31,42	33,26	29,29	30,00	23,00
Latte concentrato	..	..	..	..	..	..	..	..	..	..	..	..
Crema di latte in polvere, latte intero in polvere e latte parzialmente scremato	..	..	..	..	..	..	..	..	..	..	..	..
Latte scremato in polvere	..	..	..	..	..	..	..	..	..	..	..	..
Burro	8,17	8,79	8,18	8,18	7,16	7,83	7,52	7,40	7,39	7,34	7,46	8,28
Formaggio di latte di vacca	84,55	81,71	84,33	85,75	86,26	84,90	83,54	81,35	78,64	78,96	75,24	79,36

Fonte:

Istat, indagine mensile sul latte e sui prodotti lattiero-caseari

a)	Dati provvisori

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