Tavola LME : Dati mensili sul latte di vacca raccolto e sui prodotti lattiero-caseari (quantità in migliaia di tonnellate)

Agricoltura e zootecnia

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Tutte le tavole dello stesso tema, territorio e anno:		Numero di unità produttive operanti nel settore lattiero-caseario, per tipo . Dettaglio per ripartizione geografica - Anno 2007	Latte raccolto presso le aziende agricole dall'industria lattiero-casearia per tipo (quantità in quintali) . Dettaglio per ripartizione geografica - Anno 2007	Latte di vacca raccolto presso le aziende agricole dall' industria lattiero-casearia e contenuto in grasso e proteine (quantità in quintali) . Dettaglio per ripartizione geografica - Anno 2007	Quantità di latte e crema a disposizione dell' industria lattiero-casearia, per specie animale (quantità in quintali) - Anno 2007	Materie prime raccolte e prodotti ottenuti dall'industria lattiero-casearia, per tipo di unità produttiva (quantità in quintali) - Anno 2007	Produzione industriale di latte alimentare, di burro e di formaggio (quantità in quintali). Dettaglio per ripartizione geografica - Anno 2007	Unità produttive operanti nel settore lattiero-caseario e quantità di latte vaccino raccolto per tipo e classi di ampiezza (tonn.prodotto/anno) - Anno 2007	Unità produttive operanti nel settore lattiero-caseario e produzione ottenuta, per tipo di prodotto e classi di ampiezza (tonn.prodotto/anno) - Anno 2007
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Tavola LME - Dati mensili sul latte di vacca raccolto e sui prodotti lattiero-caseari (quantità in migliaia di tonnellate) - Anno 2007 ^(a)


Latte raccolto e prodotti ottenuti	Gennaio	Febbraio	Marzo	Aprile	Maggio	Giugno	Luglio	Agosto	Settembre	Ottobre	Novembre	Dicembre

Latte di vacca proveniente dalle aziende agricole	900,26	838,67	909,50	904,37	908,47	865,36	852,01	831,48	802,74	817,11	799,66	835,59
Tenore percentuale di materia grassa	3,84	3,79	3,76	3,74	3,70	3,67	3,68	3,69	3,74	3,77	3,82	3,84
Tenore percentuale di proteine	3,36	3,35	3,31	3,28	3,29	3,26	3,25	3,28	3,34	3,35	3,39	3,40
Latte alimentare	245,80	229,83	244,37	228,12	237,82	236,11	232,40	233,82	231,54	243,52	245,23	242,95
Crema	9,29	14,16	10,01	12,49	12,07	9,93	10,89	10,94	10,13	11,64	10,37	11,01
Latte fermentato	24,29	24,84	24,66	24,41	31,08	28,86	26,39	25,29	27,27	27,58	21,61	18,11
Latte concentrato	..	..	..	..	..	..	..	..	..	..	..	..
Crema di latte in polvere, latte intero in polvere e latte parzialmente scremato	..	..	..	..	..	..	..	..	..	..	..	..
Latte scremato in polvere	..	..	..	..	..	..	..	..	..	..	..	..
Burro	9,58	8,82	10,62	9,49	10,64	8,74	9,52	9,29	9,36	9,03	10,50	9,42
Formaggio di latte di vacca	84,73	85,46	89,30	88,99	88,47	86,39	86,81	87,43	84,11	85,56	86,71	84,42

Fonte:

Istat, indagine mensile sul latte e sui prodotti lattiero-caseari

a)	Dati definitivi

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