Tavola L02 - Latte raccolto presso le aziende agricole dall'industria lattiero-casearia per tipo (quantità in quintali) . Dettaglio per Provincia - Anno 2007  
Province
Latte di vacca
Latte di pecora
Latte di capra
Latte di bufala
Totale
Umbria
Totale Umbria
705.387
45.088
2.631
166
753.272
Fonte:
Istat, indagine annuale sul latte e sui prodotti lattiero-caseari