| | Bestiame macellato a carni rosse | | Capi
| Peso vivo
| Peso morto
| Resa media (%) | | Numero | Variazione rispetto all'anno precedente (%) | Complessivo in quintali | Medio in kg | Complessivo in quintali | Variazione rispetto all'anno precedente (%) |
| | Vitelli | 921.739 | 0,2 | 2.337.778 | 253,6 | 1.367.058 | 0,5 | 58,5 | | Vitelloni maschi e manzi | 1.686.204 | -2,3 | 10.040.800 | 595,5 | 5.857.942 | -1,2 | 58,3 | | Vitelloni femmine | 662.139 | 6,4 | 3.319.301 | 501,3 | 1.889.036 | 11,6 | 56,9 | | Buoi | 12.617 | 87,6 | 67.660 | 536,3 | 38.783 | 85,4 | 57,3 | | Tori | 39.281 | -2,6 | 273.894 | 697,3 | 154.993 | -0,7 | 56,6 | | Vacche | 508.073 | 2,4 | 2.890.660 | 568,9 | 1.381.140 | 3,6 | 47,8 | | Bovini | 3.830.053 | 0,5 | 18.930.093 | 494,3 | 10.688.952 | 1,9 | 56,5 | | Vitelli bufalini | 10.086 | 170,1 | 25.784 | 255,6 | 13.912 | 179,0 | 54,0 | | Bufale | 16.414 | -4,8 | 78.427 | 477,8 | 38.824 | -2,0 | 49,5 | | Altri bufalini | 5.154 | -11,4 | 23.261 | 451,3 | 11.596 | -9,9 | 49,9 | | Bufalini | 31.654 | 18,1 | 127.472 | 402,7 | 64.332 | 12,0 | 50,5 | | Bovini e bufalini | 3.861.707 | 0,6 | 19.057.565 | 493,5 | 10.753.284 | 1,9 | 56,4 | | Agnelli | 4.588.780 | -7,5 | 578.021 | 12,6 | 335.567 | -8,6 | 58,1 | | Agnelloni | 579.263 | -1,6 | 137.070 | 23,7 | 73.269 | -0,6 | 53,5 | | Castrati | 630 | -72,3 | 264 | 41,9 | 145 | -75,7 | 54,9 | | Pecore | 535.662 | -9,1 | 228.163 | 42,6 | 112.551 | -9,8 | 49,3 | | Montoni | 3.170 | 2,9 | 1.733 | 54,7 | 870 | 1,3 | 50,2 | | Ovini | 5.707.505 | -7,1 | 945.251 | 16,6 | 522.402 | -7,9 | 55,3 | | Capretti e caprettoni | 245.692 | 2,5 | 25.219 | 10,3 | 15.010 | -8,1 | 59,5 | | Capre | 34.360 | -7,6 | 12.085 | 35,2 | 5.938 | -13,7 | 49,1 | | Becchi | 360 | -35,1 | 172 | 47,8 | 86 | -36,3 | 50,0 | | Caprini | 280.412 | 1,1 | 37.476 | 13,4 | 21.034 | -9,9 | 56,1 | | Ovini e caprini | 5.987.917 | -6,8 | 982.727 | 16,4 | 543.436 | -7,9 | 55,3 | | Lattonzoli | 755.717 | -4,3 | 104.115 | 13,8 | 81.450 | 0,8 | 78,2 | | Magroni | 1.076.039 | -1,3 | 953.752 | 88,6 | 740.474 | 2,6 | 77,6 | | Grassi | 11.932.595 | 1,9 | 19.876.216 | 166,6 | 15.907.826 | 2,8 | 80,0 | | Suini | 13.764.351 | 1,3 | 20.934.083 | 152,1 | 16.729.750 | 2,8 | 79,9 | | Cavalli | 65.892 | -20,0 | 318.091 | 482,7 | 177.697 | -16,9 | 55,9 | | Muli e bardotti | 64 | 14,3 | 190 | 296,9 | 92 | 15,0 | 48,4 | | Asini | 1.049 | -37,4 | 1.959 | 186,7 | 1.041 | -41,5 | 53,1 | | Equini | 67.005 | -20,3 | 320.240 | 477,9 | 178.830 | -17,1 | 55,8 | | Struzzi | 516 | -15,4 | 468 | 90,7 | 203 | -19,1 | 43,4 |
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